De horecasector is anno 2025 geen appeltje-eitje. En toch blijft Brasserie Flore in Geel onvermoeibaar inzetten op een scherpe prijs-kwaliteit. “Ja, alles wordt duurder”, geeft zaakvoerder Cedric Mertens mee. “Maar ik denk dat we door onze manier van werken dé referentie blijven in de Kempen op vlak van kwaliteit aan schappelijke prijzen.”
33 jaar geleden was het concept van Brasserie Flore enorm vernieuwend. De
jonge Cedric van toen, die als student in de zaak van z’n ouders begon, loopt ook vandaag nog over van de passie voor het vak. “In 2005 nam ik de familiezaak over van mijn ouders. Het bleek al snel dat ik het wat grootser zag (lacht). Brasserie Flore is vandaag niet alleen een fijn restaurant om lekker te lunchen of dineren met het gezin of vrienden, ook bedrijven kloppen bij ons aan en we doen veel feesten. Van verjaardags- tot trouw- en bedrijfsfeest: hier is alles mogelijk.”
Authentieke beleving
Het huidige personeelsteam is al acht jaar aan boord. Vier daarvan werken er zelfs al meer dan 20 jaar. Een unicum in de horeca. “We zijn als werkgever flexibel en houden veel rekening met het privéleven van onze mensen”, vertelt Cedric daarover. “De medewerkers moeten content zijn, dat is voor ons het belangrijkste. Gelukkige werknemers zorgen voor de service waar we zo bekend om staan.” Samen met dat team zet Cedric graag in op beleving. “We veranderen regelmatig van kaart met onze signature dishes en bereiden ook gerechten aan tafel – iets wat je niet meer vaak ziet. Van salades of een steak tartaar bereiden tot een tomahawk steak afsnijden. We willen die gezellige gebruiken van vroeger terughalen en ze in een modern jasje steken.”
Op maat van bedrijven
Zowel op de openings- als de sluitingsdagen – maandag en donderdag – ontvangen Cedric, zijn verloofde Katthy en hun team veel bedrijven. “Als het restaurant open is, kan je boven een zaal afhuren voor meetings of feestjes. Zo wordt onze bovenruimte vaak geboekt voor seminaries of opleidingen, inclusief lunch en alle (technische) faciliteiten die nodig zijn. Als de zaak toe is, kan je Brasserie Flore volledig afhuren voor bedrijfsfeesten. Zakenrelaties treffen elkaar heel graag in onze zaak. We liggen dan ook op een strategische plek, op het middelpunt tussen Hasselt en Antwerpen.”
Prijsbewuste topbeleving
Brasserie Flore combineert kwaliteit met een toegankelijke prijszetting. Die balans is het resultaat van jarenlange ervaring en een hecht team dat perfect op elkaar is ingespeeld. Elke dag opnieuw wordt hier gewerkt aan een beleving die moeiteloos kan concurreren met heel wat restaurants, zonder het exclusieve prijskaartje. Een aanpak die loont, want het klantenbestand blijft jaar na jaar groeien. Zowel kleinere tafels als grotere groepen vinden hier een warme ontvangst en een verzorgde totaalervaring waar ook de ploeg zelf terecht trots op mag zijn.
Brasserie Flore
Markt 52
2440 Geel
T. 014 58 80 80